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猪肉“看涨不看跌” 行内预测春节还会上涨

编辑:管理员 来源: 时间:2011/11/26 9:52:23 浏览:1523次 字号:T/T/T

 
         尽管上周的生猪出栏价下降了1.7%,但记者在对一些市场猪肉价格进行走访时发现,市场零售价依然未见明显回落,五花的肉价依然维持在每公斤26元至30元之间。昨日,记者采访了市畜牧局科技科胡夏辉科长,他认为,终端市场的零售价格一般都是“看涨不看跌”,因此,猪肉的出栏价下跌只是让屠宰户和零售商赚了个“大满贯”,却没有对市民采购猪肉价格产生多大的影响。
  生猪价格涨跌随“供需”调节
  胡科长告诉记者,人们所了解到的猪肉价格涨或跌,指的多是110公斤左右的肥猪出栏价,至于市场上的终端零售价却不完全受出栏价的影响,大多数零售商都是“看涨不看跌”。但是,生猪的出栏价格却是受市场供需情况来调节的,当然也会有一些季节拉动的元素,“如遇有中秋、元旦、春节,生猪的出栏价格都会有一些浮动,尤其是春节前夕,由于需求量大增,生猪的出栏价格也会大涨。因此,今年春节前的猪肉零售价格将会有一个持续上涨的趋势。
  春节前后会看涨
  胡科长告诉记者,“春节过后,生猪的出栏价格会开始从高位慢慢下滑,到8月份进入最淡季,再从8月份以后,价格缓慢回升。”但近几年的猪肉价格是个比较特殊的情况,尤其是2007年以后,生猪出栏价竟涨到了每斤9元,很多养殖户看到了养猪的利润,便大量增加了养殖数量。到了2009年,市场对于猪肉的供需失衡,这使猪肉价格一路暴跌,去年最低的猪肉零售价格降到了每公斤14元。”
  然而,进入去年年底,我市很多养殖户所养殖的仔猪成活率低导致生猪出栏率大幅下降。产量下来了,但需求没有降,供小于求的状况就产生了,因此,到今年春天的时候,生猪的出栏价及零售价都在一路攀高,往年降价期变成了今年涨价期。后来,由于肉价一直上涨,10月份国家开始介入,进行宏观调控,首先调动猪肉的国储,其次是引进进口猪肉,这才将生猪的出栏价格降到了每公斤20元左右。截至目前,市场上的生猪出栏价进入了一个比较合理的阶段,一般散户的生猪出栏价,由于散养量少,市场收购价也就在每公斤13.12元左右,大户的收购价格在每公斤16.46元左右。
  零售商“看涨不看跌”
  “至于猪肉的终端价格调控则需要有关部门介入管理,”胡科长认为,一般情况下,猪肉从活猪的收购到屠宰再到白条猪肉的出售,中间会经历几次加价,最后到达市民手中的猪肉都是白条猪,“就是那种被分割成了一块块的,区别成了精肉与五花等的猪肉。”目前市场上一些专卖店里的猪肉价格还在每公斤44元左右,出栏价与零售价差距悬殊很大。“根据目前零售商们‘看涨不看跌’的情况而言,随着生猪出栏价格的上涨,春节前零售市场的猪肉价格肯定也还会有涨。”

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